• اتصل بنا
السبت 24 مايو 2025
جسر بريس
Sahara Banner
  • الرئيسية
  • الوطنية
  • سياسة
  • قضايا المجتمع
  • رياضة
  • مال وأعمال
  • مغاربة العالم
  • آراء وتحليلات
  • فن وثقافة
  • صوت وصورة
  • الصحراء المغربية
لا توجد نتائج
View All Result
جسر بريس
لا توجد نتائج
View All Result

لكي لا ننسى حلوة المكانة ….تاريخ الفانيد المغربي في وثائق من القرن 13م

جسر بريس بواسطة جسر بريس
2022-06-08
النشر على الفايسبوكالنشر على تويترارسل عبر الواتساب

لا يمكن صناعة الحلوى دون توفر مادة السكر ، وكان المغرب قديما أكبر منتج ومصدر للسكر، فقد عرفت صناعة السكر في المغرب ازدهارا كبيرا منذ عصر المرابطين والموحدين و المرينيين ، وتطورت أكثر في عصر السعديين ظ وأصبح المغرب بذلك أول مصدر لهذه المادة إلى أوروبا و المشرق.

جاء في ” نزهة الحادي” للمؤرخ الصغير اليفراني أن السلطان المنصور الذهبي أعظم ملوك السعديينظ كان يزن الرخام بوزن السكر رأسا برأس أثناء تشييده لقصر البديع، وفي القرن 11 وصف الجغرافي البكري في” المسالك و الممالك” مزارع القصب في السوس ومصانع استخراج السكر منه ، و ذكر تفاصيل أكثر ابن حوقل صاحب صورة الأرض و الرحالة المقدسي البغدادي .

صناعة الحلوى الفاند أو الفانيد جاء ذكرها في مصادر تاريخية في القرن الثالث عشر الميلادي إلى جانب حلوة الاشفافول وكان الفانيد يقدم في الولائم و الأعراس والحفلات و الأعياد والمناسبات و الهدايا ، كما يعطى للأطفال.

تعتمد وصفة الفانيد كما ذكر تفاصيلها ابن رزين التجيبي في عصر بني مرين القرن الثالث عشر على السكر و المنكهات و المنسمات و الألوان ، ونفس الكلام جاء عن لسان الدين بن الخطيب في وصف المأدبة .

لقد تم اختراع هذا النوع الرائع من الحلوى لإضفاء طابع الفرح البهجة على الاحتفالات وكانت تحف رائعة وبقيت. من ذكريات الطفولة الجميلة لا تنسى أبدا ستبقى في ذاكرة كثير من الأجيال .

بقلم الشاف الأستاذ الهواري الحسين

مشاركة233غرد146ابعث
جسر بريس

جسر بريس

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

24 ساعة

“المغرب في قلب التحولات الاستثمارية: رؤية استراتيجية لجذب الرساميل وتعزيز التنمية المتوازنة”

“من الأطلسي إلى المتوسط والخليج: مبادرات ملكية ترسم طريق إفريقيا نحو الريادة الاقتصادية”

“المغرب يصنع درعه الخاص: تحالف ناري مع سلوفاكيا لاقتحام صناعة السلاح في إفريقيا”

عمر هلال يتصدى للجزائر في الأمم المتحدة ويطالب بإغلاق ملف الصحراء نهائيًا

“الرباط وبراتيسلافا تفجّران دينامية جديدة: تحالف استراتيجي يربط قلب أوروبا ببوابة إفريقيا”

زيدان يدافع عن مصطفى لخصم ويشيد بتجربة المغرب الاستثماري

الأكثر مشاهدة

  • الجزائر سيفقد مورده الاقتصادي الرئيسي بعد شراء الإمارات شركة ناتورجي

    4856 مشاركات
    مشاركة 1942 غرد 1214
  • بعد جدل حول مخترع سيارة بالهيدروجين.. مغربي أم جزائري؟ اليكم الجواب “الصورة”

    3267 مشاركات
    مشاركة 1307 غرد 817
  • مدينة الجزائر كانت مجهولة والمغاربة هم من صنعوا شهرتها

    882 مشاركات
    مشاركة 353 غرد 221
  • “الزربة” وهبي تصنع الفوضى.. وهذه المرة مّس السياسة الخارجية للمغرب وأعطى للجزائر ساعات من البروباغندا الإعلامية، و بوريطة يصلح ما أفسده

    821 مشاركات
    مشاركة 328 غرد 205
  • أكبر سفينة تصل المغرب خلال أيام للتنقيب عن الغاز بسواحل العرائش

    788 مشاركات
    مشاركة 315 غرد 197
  • اتصل بنا
جسركم إلى الوطن وجسر الوطن إليكم

Copyright © 2023 Jisrpress

لا توجد نتائج
View All Result
  • الرئيسية
  • الوطنية
  • سياسة
  • قضايا المجتمع
  • رياضة
  • مال وأعمال
  • مغاربة العالم
  • آراء وتحليلات
  • فن وثقافة
  • صوت وصورة
  • الصحراء المغربية

Copyright © 2023 Jisrpress